التقدير الكيميائي والكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية

Authors

  • راضية البوراوي مصباح قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا
  • أميرة إسماعيل كعال قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا
  • إسراء ابو القاسم الطبيب قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا

Keywords:

المشروبات الغازية, الرطوبة, حمض الفوسفوريك, التلوث الميكروبي, مشاكل صحية.

Abstract

هدفت هذه الدراسة إلى تقدير بعض المحتويات في أنواع من المشروبات الغازية المحلية والكشف عن الميكروب فيها , جمعت   6أنواع مختلفة من المشروبات الغازية بطريقة عشوائية من أسواق مدينة الجميل, أوضحت أهم النتائج أن محتوى الرماد قد تراوح ما بين% 0.01±0.355  في عينة الكوكاكولا و 0.49±6.042% في عينة السفن آب, أما درجة الحموضة والرطوبة كانت النتائج مطابق للمواصفات القياسية الليبية في كل العينات وتراوحت النسب ما بين0.00±0.046  و0.00±0.225 %  و 1.8±85.07و% 2.0±88.69 علي التوالي, أما المواد الصلبة الذائبة فقد كانت أعلى قيمة في الشاني 0.28±14g/100ml واقل قيمة في سفن اب 0.75±11.3 g/100ml, ونتائج الأس الهيدروجيني  PHكانت من ضمن الحدود المسموح بها, وأثبتت نتائج التحليل الميكروبي خلـــو العينات مــــن البكتيريا والخمائر والفطريات, ومن خلال ما تم التوصل إليه ولضمان سلامة المستهلك نوصي بمتابعة تحليل خواص المشروبات الغازية المصنعة محلياً والمستوردة منها وأتباع نظام غذائي صحي لما لها من تأثير كبير علي الصحة.

 

 

Author Biographies

راضية البوراوي مصباح, قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا

 

 

أميرة إسماعيل كعال, قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا

 

 

إسراء ابو القاسم الطبيب, قسم التغذية الصحية، كلية الصحة العامة الجميل، جامعة صبراتة، صبراتة، ليبيا

 

 

Dimensions

Published

2023-04-05

How to Cite

راضية البوراوي مصباح, أميرة إسماعيل كعال, & إسراء ابو القاسم الطبيب. (2023). التقدير الكيميائي والكشف الميكروبي للمشروبات الغازية المحلية. African Journal of Advanced Pure and Applied Sciences (AJAPAS), 2(2), 36–42. Retrieved from https://aaasjournals.com/index.php/ajapas/article/view/298