تقدير كمية المغنيسيوم في بعض الأطعمة باستخدام جهاز مطياف الامتصاص الذري

Abstract

يعتبر عنصر المغنيسيوم من العناصر المهمة لصحة الإنسان ولكل الفئات العمرية، وهو  موجود  في العديد من الأطعمة التي يستهلكها الإنسان في غذائه اليومي، و هدفت الدراسة الحالية إلى تقدير كمية  المغنيسيوم في بعض الفواكه و الخضروات و المكسرات و الشوكولاتة و الكاكاو الخام .وتم تقدير المغنيسيوم  باستخدام جهاز مطياف الامتصاص الذري Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS)  الموجود لدى مختبرات السديم للتحاليل البيئية، وقد أظهرت النتائج أن  أعلى نسبة لعنصر المغنيسيوم في عينات المواد الغذائية المدروسة كانت في عينة السمسم (2860 ملغم / كجم) يليها الكاكاو الخام (2466 ملغم / كجم)، وأقل نسبة سجلت في عينة الخيار 170.1) ملغم / كجم)، ونوصي  بالكشف الدوري لمستوى المغنيسيوم بالجسم لمدة لا تزيد عن 6 اشهر.