تقدير كمية المغنيسيوم في بعض الأطعمة باستخدام جهاز مطياف الامتصاص الذري

أحلام مولود أبو العيد صوان; لطفي المبروك سالم سلمان; إيمان الصادق عبد الرحمن; مسرة سالم الفلاح; منى نوري خفاجي

المؤلفون

أحلام مولود أبو العيد صوان
ahlamsowan2024@gmail.com
قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة صبراتة، صبراتة، الساحل الغربي، ليبيا
لطفي المبروك سالم سلمان قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة صبراتة، صبراتة، الساحل الغربي، ليبيا
إيمان الصادق عبد الرحمن قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة صبراتة، صبراتة، الساحل الغربي، ليبيا
مسرة سالم الفلاح قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة صبراتة، صبراتة، الساحل الغربي، ليبيا
منى نوري خفاجي قسم الكيمياء، كلية العلوم، جامعة صبراتة، صبراتة، الساحل الغربي، ليبيا

الكلمات المفتاحية:

المغنيسيوم، الأطعمة، السمسم، الكاكاو، جهاز مطياف الامتصاص الذري

الملخص

يعتبر عنصر المغنيسيوم من العناصر المهمة لصحة الإنسان ولكل الفئات العمرية، وهو موجود في العديد من الأطعمة التي يستهلكها الإنسان في غذائه اليومي، و هدفت الدراسة الحالية إلى تقدير كمية المغنيسيوم في بعض الفواكه و الخضروات و المكسرات و الشوكولاتة و الكاكاو الخام .وتم تقدير المغنيسيوم باستخدام جهاز مطياف الامتصاص الذري Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS) الموجود لدى مختبرات السديم للتحاليل البيئية، وقد أظهرت النتائج أن أعلى نسبة لعنصر المغنيسيوم في عينات المواد الغذائية المدروسة كانت في عينة السمسم (2860 ملغم / كجم) يليها الكاكاو الخام (2466 ملغم / كجم)، وأقل نسبة سجلت في عينة الخيار 170.1) ملغم / كجم)، ونوصي بالكشف الدوري لمستوى المغنيسيوم بالجسم لمدة لا تزيد عن 6 اشهر.

Dimensions